価格高騰でいまや“貴族肉”!?　中国火鍋業界で横行する、羊肉偽装の手口とは

<p>　食品問題が頻発する中国で、新たな食肉偽装の手口が明らかとなった。</p> <p>「大衆網」(11月29日付)が、国内で流通する羊肉の一部に、鴨肉が混合されていると報じたのだ。山東省濟南市内にある火鍋店の店長が、こう告発している。</p> <p>「中国の羊肉は、一般的に1キロ30元（約570円）で取引されています。もちろん、肉の入っている袋には、100％羊肉であるという意味で【純羊肉】と書かれています。ところが最近は、純羊肉と書かれたものの中に、市場価格より半値ほどの価格で流通しているものが増えてきています。一般的にこのような羊肉の袋の中身は、3分の1が羊肉で、3分の2が鴨のむね肉となっています。店側もそのような混合肉を暗黙の了解で、コスト削減のために購入している」</p>